Ist Sumach verwandt mit Giftsumach?
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- Sumach
Sumach ist botanisch verwandt mit Giftsumach. Sumach ist ein Gewürz welches aus den Früchten der Gewürzsumachs (Rhus coriaria L.) hergestellt wird. Dabei werden die Sumach-Früchte getrocknet und zu einem rotbraunen Pulver grob zermahlen. Sehr oft wird dem Sumach noch etwas Salz beigemengt. Die Pflanze ist im nördlichen Mittelmeergebiet verbreitet. Von den Kannaren, der Iberischen Halbinsel, Italien, Griechenland, Vorderasien bis nach Zentralasien ist Sumach zu finden.
Der Giftsumach (Rhus toxicodendron L.) dagegen ist eine sehr giftige Pflanze, welche vorwiegend in Nordamerika wächst. Giftsumach ist dort sehr verbreitet und verursacht bei 80 Prozent der Menschen, die in Kontakt mit der Pflanze kommen, einen starken allergischen Ausschlag. Ein Gewürz lässt sich aus den Früchten des Giftsumachs nicht herstellen.
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Beide Pflanzen sind trotz ihrer unterschiedlichen Verbreitung und Eigenschaften eng mit einander verwandt. Beide Pflanzenarten gehören zur Gattung Rhus und sind Teil der Pflanzenfamilie Sumachgewächse (Anacardiaceae).
Zur Gattung Rhus gehören noch ca. 250 weitere Arten. Der in Europa weit verbreitete Essigbaum oder Hirschkolben-Sumach (Rhus typhina L.) zählt auch darunter. Der Essigbaum hat optisch eine sehr große Ähnlichkeit mit dem Gewürzsumach. Auch aus dem Essigbaum kann kein Sumach-Gewürz hergestellt werden.
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